|
|
Caldo Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien in dunne ringen
1 geperst teentje knoflook
2 el olijfolie
1 l groentebouillon
200 gr aardappelen in stukken
zout
peper
300 gr jonge groene kool in dunne reepjes
200 gr chorizo in dunne plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de uien en knoflook in de olie ? 10 minuten zacht bakken.
2. Voeg de aardappelen en de bouillon toe, breng het aan de kook en laat 20-30 minuten koken tot de aardappelen zacht zijn.
3. Pureer (met de staafmixer of een stamper...) de soep en breng hem weer aan de kook en breng met zout en peper op smaak.
4. Voeg de kool en de chorizo toe en laat de soep nog ca 3 minuten zacht koken.
|
|
|